Ma distreaza foarte tare oamenii care gatesc precum fabricantii de medicamente: daca nu respecti strict reteta, mancarea poti sa o arunci. O mare dezamagire pentru acesti oameni, si i-as ruga sa nu citeasca incercarile mele culinare, nici de pe blog, nici de pe www.okey.ro . Nu am gatit niciodata respectand vreo reteta 100%. Fiecare fel de mancare este diferit, macar adaug un alt condiment sau schimb raportul de condimente. Cimbrul, coriandrul, scortisoara, ghimbirul, menta, nucsoara, sunt de baza la mine in bucatarie si nu pot gati fara ele, la fel ca ceapa, usturoiul, uleiul de masline.
Un domn s-a inflamat foarte tare ca mi-am permis sa traduc o reteta de hummus cu parmezan si cu fasole, in loc de naut. Banuiesc ca daca ar fi citit de icre de fasole , de couscous inlocuit cu naut fiert, de spaghete de praz , sau de alte “aberatii” care se folosesc frecvent in bucataria mea, ar fi avut tensiunea marita si nu vreau sa am pe nimeni pe consiinta.
Asa ca, dragi cititori, va rog, nu cititi sectiunea culinar nici de pe blog nici de pe http://www.okey.ro/index.php/category/retete-culinare/ daca nu cautati inovatia in bucatarie, daca nu vreti sa incercati si altceva in farfurie. Eu gatesc din placere, si pentru placerea de a manca dar si pentru placerea de a gati, asa ca nu va asteptati sa respect reteta ca la carte. Evit felurile de mancare care nu-ti ies daca nu ai masurat la miligram si imi place sa las imaginatia sa lucreze. Nu am pretins niciodata a fi vreo somitate in domeniu si consider ca gatitul este o arta. Fiecare are dreptul sa gateasca, iar daca cineva e interesat cum mai gatesc si altii cu atat mai bine.
O sa povestesc, in alt post despre ultima carte de bucate achizitionata – “Sa gatim cu Jamie-cum sa devii un bucatar mai bun”. Acum tin doar sa amintesc despre bucuria lui Jamie de a gati, pe care am vazut-o in show-urile lui de la teve.
Iar despre sarmalele in foi de ceapa cu carne de tapir, habar n-are ce pierde 😉
Pana una alta Sarmalele Reci ne promit la Clubul Taranului Roman sarmale fierbinti si tuica fiarta 😀
S-auzim si de bine! 😀